U latti cû dolce, A ab

Separà i bianchi da u vitellus.

Batta chjarate finu à una forma schiuma. Na vota ca la scuma hè furmata, aghjunghje pianu Granulated zuccaru.

Poi aghjunghje la vaniglia, à l 'vitellus ovu.

Quandu l 'lemon hè matinu (chì ùn caduta da i fiammi batch), aghjunghje una da unu u vitellus è cuntinuà whisking sempri.

Cernigliavvi farina mixte cu marmura cucina, aghjunghje u mais è aghjunghje à u merengue cucchiara cucchiara di farina, sempre minà in u puteri u minimu.

Algeri un linzolu cucina cù una manica, intricciatu pelotoncitos aghjunghje à appruntà u poudreuse. Cuire à 200 ° C di 12 mins (micca bisognu di esse arrustiti, o scuru).

Cool siparata da l 'àutri. Pagliacci 2 metà listessu screnu è mette u latti frescu a unu d 'iddi e schiacciare cù l' altru. In un saccu puri à mette u zuccaru, fiore, e bois a Scrub in u saccu. Ddumi bè è purtà a serviri.

Angelica Bertin. Cuisine cilena. Adattatu.