Ghjacciu "mote con huesillos"

A notte prima di u "huesillos" preparazione meal è fà parechji trays Ghiaccio

"huesillos" piglià lu cuocu incù u "chancaca" di 40 mins è aghjunghje medità di u zuccaru. Bollire nzinu a prufundezza (20 mins ca..). Cacciate e mi. "huesillo" riservà i sucu.

Cook u Shilling in 1 L d 'acqua (€ per 2 egg). A tempu à bollari, Lima, francese drain è chì friscura. Stor la buccia di aranci.

Place 4/5 di u "huesillos" in u Spremiagrumi cù 1/2 tazza "huesillo" riservatu sucu (1/2 tazza pi 4 pirsuni), la mità di l 'autri lu zuccaru, crema, arancia, buchja è cosa tua. Sì bisogna, cresce di più suchju. Liquefy bè.

Pour la mischiu in un saccu di metallu chì ut in una suppera più. A quessu deve esse pienu di strata cu Ghiaccio. Inside u picculu suppera dintra lu granni, circannu di tuttu fora di u ciotola chjuca hè in cuntattu cù u Ghiaccio. Cù una inaturalis cuntattu o mixer to mix di 10 mins. Postu sia la munnizza a lu cunghjilatori di 45 mins. Cacciate e move per 5 mins. Tu avissi a mettiri un assai liscia struttura cremoso. Copre a suppera cù cosita e guerre in cunghjilatori un coppiu di ore.

"huesillos" di u salsa: mi la rimanenza "huesillos" Spremiagrumi cù 3 tablespoons di u "huesillo" sucu distinti (3 tablespoons pi 4 pirsuni), cannella, garòfalu moscata, è 1/4 di l'autri di zuccaru. Choir à discard grande d 'oru.

Carta lu burru esiste fusi à u mischiu, è aghjunghje i moiety lu zuccaru ca s'avìa criatu. Move per 3 mins o di a furmari un sciroppu.

Sentite ghjacciu cù una teaspoon di salsa in cima.

Ignacio Román. Da lu carrughju à l 'cucina. Adattate u 2015.