Tagliatelle cù salsa di pollulu

Tagliatelle cù salsa di pollulu

2
602 kcal/p
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Ingredienti

350 grammi Frit (litterature)
20 grammi U casgiu parm nanticchia
200 grammi Viulinu (spaghetti)
2 tu tablespoons Ogghiu
1.5 tu tablespoons Burro
1/2 mugs U latti skim
1 tu tablespoons Inglese cornflour
1/4 teaspoons Sali
1 pinch Pepe
1 pinch Moscata
Preparazione
1
In un pozzu mette u pettu di pollulu, copre cù acqua fredda cù u salinu è a coccia di u calore mediu finu à i feriti.
2
Reduce u calore è a cucina 15 -20 min o finu à chì u pollo hè coccu
3
Elimina u pollulu da u caldo è caccià a pelle. Una volta friddu, crumble è riserva. Mantene u caldo per a salsa.
4
Preparate a salsa bianca: In un buerdore Olla mezzu di u calore mediu, aghjunghje u latte, u latte è u granu è u cda (dilute per 2/4 tazza). Coccia nantu à u calore altu si agitanu sempre finu à a liberazione di u bollimentu, inferiore u focu è lasciassi calà sempre 2 minuti sempre agitate. Stagione cun moscata, pepe è u salinu à u gustu
5
Aghjunghjite u pollulu à a salsa, è incorpore picculi quantità di caldo, finu à ottene a coerenza desiderata (più grande o menu grossa).
6
Preparate a massa sicondu l'istruzzioni di u containeru.
7
Pour a pasta in a salsa di pollulu, sprinkle cù u furmagliu grattura se vole è serve
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