Tagliatelle cù salsa di pollulu

In un pozzu mette u pettu di pollulu, copre cù acqua fredda cù u salinu è a coccia di u calore mediu finu à i feriti.

Reduce u calore è a cucina 15 -20 min o finu à chì u pollo hè coccu

Elimina u pollulu da u caldo è caccià a pelle. Una volta friddu, crumble è riserva. Mantene u caldo per a salsa.

Preparate a salsa bianca: In un buerdore Olla mezzu di u calore mediu, aghjunghje u latte, u latte è u granu è u cda (dilute per 2/4 tazza). Coccia nantu à u calore altu si agitanu sempre finu à a liberazione di u bollimentu, inferiore u focu è lasciassi calà sempre 2 minuti sempre agitate. Stagione cun moscata, pepe è u salinu à u gustu

Aghjunghjite u pollulu à a salsa, è incorpore picculi quantità di caldo, finu à ottene a coerenza desiderata (più grande o menu grossa).

Preparate a massa sicondu l'istruzzioni di u containeru.

Pour a pasta in a salsa di pollulu, sprinkle cù u furmagliu grattura se vole è serve