Quínoa cù aprergina, ummu, u tomate è olivi

Per a Quínoa per esse perfetta: Lave bè a Quinoa in un tagliu finita finu à chì ùn esce micca una tappa 1 di Qu Giovalità per 1 1/2 tazza di acqua bollita è lasciate u calore bassu, Spergu chì u toaster, da 15 minuti è pronta, hè perfetta è al dente. Aghjunghjite u salinu à u gustu.

Tagliate i moldiati di fette di 5 mm è marronu in una pancia cun una splinda d'oliu d'oliva è aghjunghje salinu. À marrone finu à l'oru è u soffiu, uttene a mità di i cafesi.

Per fà Hummus: sguassate l'acqua da i ceci è a riserva. Prucessu nantu à un blender immersione cù i cequini cù i Tahini, Oli d'oliva, u salinu è u pepe. Se necessariu, aghjunghje l'acqua da i ceci piccoli per soffre a cuerenza.

Lave, scorcia è tagliate i pumati affettati. Lavate è tagliate u pepe di chili gialli.

Servite in una pronta a Quínoa, l'eggplant d'oru, uni pochi cuolosi di hummus, tomate è olivi. Décorate cù chili gialle è u perevule.

Connie Achurra. Adattatu.