Insalata di u risu pienu cù u granu, kale è tomate cù a spaescetta di u broccoli

Per risu: riscaldà un oliu d'oliva più di risu è i rami pridicle, aghjunghje u salinu di u mare à u gustu è 2 tazzi di acqua bullente (per ogni tazza di risu). Coperta. Basso u focu è u cuginu da 15 minuti.

Per l'accumpagnamentu di u risu: lavà u kale. Sauté in una padedda calda cù 1/4 oliu d'oliva verge extra. Lavate è tagliate i tomate di ciliegia. Cook Corn in acqua abbundante cù u sali di u mari à u gustu. Drain. Mischjà tutti l'ingredienti è serve.

Per croquettes: Cook Steam Broccoli per 10 minuti circa. o finu à a soft. Riunite i braccianduli, uva, u pane grilli è u furmagliu parmesanu in un processatore alimentariu è mischjà finu à chì hè finamente picatu. Formanu e crochettes cù l'aiutu di una cucchiara. Heatm u restu di l'oliu d'oliva vergine extra in una panche, mette i Crochette è appartamenu cù a Spatula. Coccia nantu à i dui lati finu à chì site croccante.

Servite accumpagnatu da u risu.

Figanu di solscu è maría josé buttazzoni. I zitelli à manghjà. 2016. Adattatu.