Charquicán

Appruntera Sbuchjate: Cut i carri in cubi di 2x2 cm Lingua; lavà, buccia è chop | l 'fina cipolla; comminuting la carne, seccu; Luntane è agliu, buccia; Luntane, buccia è li fece i pomi in cubi; lavà e tagghiau la zucca in cubi; Lavà e chop | i fasgioli in striscie.

Priparari l 'liquid, secondu à i instructions, u pacchettu è tene scaldà senza vugghiuta.

Chloral u charqui in una suppera cù un terzu di l 'liquid freschi per circa deci minuti.

Altronde, à una grossa pignata cu qualchi oliu d'aliva, marrone, u Capicorsu è agliu, finu à ch'elli sò manera. Poi aghjunghje u manghjà è tempura incù u Capicorsu. Carta lu charqui -reservando u caldo- pápikra è staghjoni cù lu rìanu, sali è pèveru.

Na vota ca lu carne hè Infarinate, aghjunghje u cumpona cullezzione più lu restu di l 'liquid. Simmer per quaranta minuti, sempri à risolviri. Sè vo vulete una cuerenza diluente, aghjunghje un pocu di più liquid.

Quandu tutti li cossi sò cottu, mash potatoes cù una cucchiara di lignu, lassannu qualchi pezzi tuttu, è di più in terra.

Charquicán essa incù un ovu fritti. Parsunali, mi piace à mette temi un pocu couple mio miccia hè maravigliosu!

A ricetta uriginale usa liquid fatto in casa s'è vo avete in casa, o li piace a priparari lu, vai avanti!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Calviá.

Sè vo li piace à fà liquid fatto: ittò nta na pignata cu verdura oliu aliva vi sò sè lavau e tagliata in picculi pezzi, picculi pezzi di manzo (per esempiu), saurin circa 5 mins, poi aghjunghje acqua 1-2 L cavura e spetta à bollari. Scumbugliu, è aduprà.