Tenerloin cù funghi à a mustarda

Preparate i vostri ingredienti: Tagliate u porcu in strisce 3x1 cm; puliti è tagliate i funghi in quartieri; lavate è tagliate u saltu bellu; Chop the bacon.

In un type wok aghjunghje l'oliu d'oliva, aspettate di piglià a temperatura è marrone u drenticu. Una volta pronta, caccià da u pane è u libru.

In u listessu panu, aghjunghje u burru è marrone u bacon tagliatu, speru chì questu hè coccu un pocu è incorporante i funghi.

Coccia una coppia entera di minuti è rinviate i pezzi di tenderloin d'oru à a padedda.

Mischjà bè è sapori cù mustarda, sal è pepe.

Preparate u caldo secondu l'istruzzioni di u containeru è mantene u riscaldamentu senza bollimentu.

Aspetta una temperatura à un forte focu è pour u cognac. Cook un tempu per l'alcohol per evaporà, inferiore u focu è aghjunghje a crema. Andate à aghjunghje u caldo di pollo se a crema hè ridutta assai.

Servite cù basilicu tagliatu annantu, accumpagnatu da insalate.

U Ricetta Originale usa u calutu casale, sè vo hè in casa o preferiscenu preparà, vai avanti!

Virginia Demaría, Momenti, 2011. adattatu.

Se preferite fà u caldo di casa: scaccià un pignottu cù l'oliu d'oliva i verdura è tagliate, 1 o 2 cosce di polline, dopu aghjunghje 1-2 l d'acqua calda è aspittà per u Colar è l'usu Bull