Cortu settimana, una longa lié,

In una padedda cun qualchi oil, cuda a cipolla, finu hè blves magre è impastughjatu culore marrone. Chì mi nantu à una miccia. Tagghiau lu dolce, patate, fette 1 cm.

Hannu na balata cu un pocu di farina da a manu. In una suppera vin la viande, cipolla, cumin, sali è pèveru. Cù e mani bè lavau-, impasta la viande ortugrafìa bè. Dice hè farina e acqua, se vo mettiri un tingle di nervi.

Sparte u mischiu in 4 è perdinu di novu e mani. Sans siccà, piglià parte, fà una palla è Bias à piglià un discu. Passa lu in a farina è pona lu in un tavulinu. Umitu vostri mani dinò, è torna cù l 'autri 3 banni.

Accantu à u fornu à temperatura minimu. Wage una spezia cunillu cu ogghiu, per un tempu, finu hè calda. Test submerging una parte di una fetta di patata, dolce ... se ogghiu crackles hè prontu. Cuntrolla attente è à fette, l 'idea hè ch'elli sò cumpletamenti liquid è frittura, a 2 batches s'edda casca, di circa 7 minuti, o ùn àbbianu ricuminciari a marroni. Sè in dubbitu, piglià una fetta, crià lu in una tavula, è u fece un pezzu. Colpi è essai. Vi tocca à esse Duria u fora, e drentu blves.

Dopu à l 'acqua grassa, carta, absorbent li passà da e messi in una pignatta panatteria. Pigli u sali joke è pèveru freschi. Mette un furnu calda a pirmanenza.

In una padedda cu 'na picca' oliu, cuda spadda a spadda, è ognunu fricandela à u puntu vi piace.

Organizatu sicuenti: patata, pumadoru, patata, pumadoru, Luna, fricandela, pumati, dolce, patate, basiricò, dolce, patate.