Lentils cù longaniza.

Mullite i lenti di u ghjornu prima.

U ghjornu dopu, docanu è mette in un grande pote cù 2 litri puliti l'acqua per 1,5 tazza di lentils, salotti è lancià e foglie. Coccia per 35 minuti circa. o finu à collo (suave).

Cipolla è garnese finamente. Custegge carota, paprika è patata in cubi chjuchi. Tagliate a fine longanizer.

Portate lentsils à un grande pot, aghjuntu longaniza, carota è a patata. Aghjunghjite l'acqua in u pote finu à chì copre tutti circa 3 dita sopra. Puderanu scaccià più acqua si piacenu più liquidi

Turnate u focu à u massimu è quandu cumencia à sbulicà à un minimu è lasciate coccia. Elimina da u tempu à u tempu per chì i lenti ùn si ne stanu in u fondu di u pote

In quantu, in una panna cù l'oliu caldu, a cipolla è l'agliu. Quandu cuminciate à marrone (5 minuti circa) sguassate da u calore è aghjunghje a paprika. Mischjà è aghjunghje tuttu à i lenti

Da issu momentu caccià da u tempu à u tempu per chì ùn ne bastonu micca è aghjunghje sal finu à u nostru piace. Ci hà da piglià circa 45 minuti in totale, ma hè megliu à pruvà quandu u liquidu cumencia à spinta. Una volta pronta, serve.