Merengón ice cream nga puno sa mga bunga sa lasang

Pag-andam sa mga sagol: squeeze lemon juice; pagbulag sa mga yolks ug puti pagbantay sa tin-aw sa lawak sa temperatura (yolks makaluwas alang sa lain nga pagpangandam); chop sa mga almendras; kuhaa sa lemon zest.

Paghimo sa bunga compote lasang: ibutang sa katunga sa sa strawberries uban sa katunga sa mga raspberries ug blueberries katunga sa magluto sa usa ka gamay nga saucepan ug makadugang 1/4 copa sa tubig (kada 1 tasa raspberries). Kon ang mga bunga sa mga frozen, sa pagdugang sa lang 1/8 tasa nga tubig. Simmer alang sa 10 min. Dugangi ang kainit, sa pagdugang sa mga jam ug pagluto alang sa 3 min. sa thicken sa usa ka gamay. Kuhaa gikan sa kainit, ug ibubo pinaagi sa usa ka strainer kon gusto sa pagtangtang sa mga binhi, kon dili ang bugnaw.

C. ° Preheat hudno sa 140 Ibutang sa usa ka kolon sa tubig aron sa paghimo sa usa ka tubig nga si Bath. Sa usa ka dako nga panaksan nga mahimong ibutang sa kolon (nga wala kini sa pagkahulog sa sulod) nagbutang itlog puti ug 3/4 sa asukar. Beat uban sa whisk sa pag-mix ug carry tubig Bath taking pag-atiman nga ang base sa mga panaksan dili paghikap sa tubig. Whisk kanunay hangtud nga asukar kristal nga dissolved (3 ngadto sa 5 minutos banabana.). Kuhaa gikan sa tubig Bath ug magpadayon sa beating sa usa ka electric mixer alang sa labing menos 10 min sa. hangtud nga lig-on. Stirring kanunay uban sa usa ka nga spatula ug add sa katunga sa sa vanilla ug mga almendra ug pagpalihok. Linya sa usa ka tin uban sa parchment nga papel o siplat. Ibutang ang meringue ngadto sa papel pagtukod sa usa ka demeanor disc ingon kamo gusto nga mohatag sa diners. Merengue gibutang dugang sa ibabaw sa mga sulab sa lingin aron sa pagporma sa usa ka matang sa tinubdan. Dad-a linuto sa kalaha (140 ° C) hangtud sa meringue mao ang crispy sa gawas ug gamay chewy sulod. Bumalik sa hudno ug himoa nga ang cool sa hudno.

Kay ang ice cream: gibutang sa juicer yogurt uban sa keso, nahabilin nga asukar, ang uban sa vanilla, cream ug lemon juice. Magagaling hangtud nga ang sagol nga mao ang pare-pareho, kuhaa gikan sa reamer ug gibutang sa usa ka sudlanan sa freeze. Human sa usa ka oras gikan sa freezer ug gibunalan ang mga sagol nga alang sa 30 segundos. Balika kini nga proseso sa makaduha matag oras.

Sa higayon nga bisan kon kini mao ang gigamit sa bukid sa, kuhaa gikan sa freezer ug gibunalan pag-usab sa pagdugang sa gatas (kon gikinahanglan, ug ang mga sagol nga mao ang kaayo compact, drop ang pipila ka ice cream sa wala pa sa paghimo sa mga bola sa ice cream). Uban sa usa ka spatula, mix ang salsahan ice cream uban sa mga bunga sa lasang aron nga sa pagtan-aw kanimo nga usa ka marbling ug gibutang sa merengón. Alagad bugkosan uban sa mga bunga sa lasang ug sa nangatunaw chocolate.

Si Jesus ug Dil Gutierrez. Pahiangay, pabagay. Photography: Catalina Riutort