Quinoto eggplants stuffed uban sa pesto

Pag-andam sa mga sagol: Guntinga ang mga talong diha sa katunga sa lengthwise; giputol sibuyas pluma; tomato pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes kabhang; grated kanding keso; sa pag-andam ang sabaw sumala sa mga panudlo sa mga sudlanan; chopping sa mga olivo; lana sa olibo bahinon ngadto sa 2 bahin: ang katunga moadto sa basil pesto ug ang laing katunga nga gibahin sa taliwala sa mga ahos Paste, giasal aubergines ug padding.

Himoa nga ang usa ka Paste sa ahos: Preheat hudno sa 200 ° C. Ibutang ang ahos sa usa ka piraso sa foil dako nga igo sa wrap human sa ingon nga usa ka putos. Ibubo sa lana sa olibo nga katumbas sa mga ahos. Unya wrap sa aluminum foil aron sa pagporma sa usa ka package uban kanila ug pagtaral sa hudno sa taliwala sa 50 min o hangtud nga humok. Kuhaa ug maghulat alang kanila sa pabugnawan. Kuhaa ang mga pulp sa sulod sa ngipon ug galinga ang sa juicer sa pagkuha sa usa ka mahinlo nga Paste. Kon gikinahanglan add lana sa olibo sa tabang matunaw.

Paghimo sa pesto: blanch sa mga dahon; igo alang kini sa lutoon mo ang sa tubig. Kausa sa usa ka listahan, agi sa basil dahon pinaagi sa Nagabukal sa tubig sa 15 segundos, kuhaa ug diha-diha dayon gibutang sa usa ka panaksan uban sa kaayo bugnaw nga tubig, sa minithi uban sa pipila ka ice cubes sa paghunong sa pagluto. Palabihan ug himoa nga estilar. Tighten sa pagtangtang sa sobra nga tubig gikan sa mga dahon. Sa usa ka juicer grinding Parmesan sa lana sa olibo alang sa niini, nuts ug ahos Paste. Idugang ngadto sa katapusan dahon, asin ug pepper ug sa yuta sa gitinguha pagkamakanunayon.

Aron sa pag-andam sa quinoa: quinoa maayong pagalabhan niya sa usa ka colander hangtud bula mohunong sa pag-abot sa gawas, gibutang sa usa ka kolon 1 sa copa quinoa 1 1/2 tasa nga tubig Nagabukal,-atang ug himoa nga ang hubag sa ubos nga kainit sa toaster 15 mins.

Preheat hudno sa 180 ° C.

Incisions sa 1 cm. lawom nga sa sulod talong (puti nga bahin) aron sa pagporma sa pipila ka mga gagmay nga mga kwadro (0.5 x 0.5 cm. banabana.). Dad-a sa pag-atiman nga dili moagi sa panit ug dis-armahan ang talong. Mikuot sa lana sa olibo alang sa niini nga, asin, pepper ug thyme sa pagtibhang talong ug carry magaluto hangtud nga ang kalan-on mao ang bug-os nga humok sa sulod (30 ngadto sa 40 min. Sa banabana.).

Kuhaa ug pabugnawan minutos. Unya uban sa tabang sa usa ka cuchara, ug sa pag-atiman nga dili aron sa pagguba sa panit sa talong, kuhaa ang tanan nga mga kalan-on gikan sa sulod aron sa pagporma sa usa ka puree. Reserve nga pun-on.

Sa usa ka kalaha sa lana sa olibo alang sa pagpuno brown sa mga sibuyas, kamatis ug manalagna add sa duha ka minutos. Sa pagdugang sa linuto quinoa, sabaw, mantequilla ug ang kainit. unya dugangan sa keso, pesto ug panahon.

Ibutang ang stuffing sa sulod sa mga eggplants ug ginadayandayanan uban sa mga olivo ug mga almendra.

Kon gusto sa paghimo sa paltik nga sabaw: gitambog ngadto sa usa ka kolon sa lana sa olibo utanon sa hingpit kamo gihugasan ug cut ngadto sa gagmay nga mga bahin, 1 o 2 manok paa, Saute mahitungod sa 5 mins, unya dugangan 1-2 L sa init nga tubig ug gilauman nga hubag . Palabihan ug sa paggamit sa.

Si Jesus ug Dil Gutierrez. Pahiangay, pabagay. Photography: Catalina Riutort