Semolina gnocchi uban sa tinagod-tagod nga kalan-on ug cilantro pesto

Pag-andam sa mga sagol: Guntinga ang mga kalan-on ngadto sa mga piraso sa 10x5 cm banabana;. chop celery ngadto sa gagmay nga mga piraso; giputol sibuyas pluma; Lino nga fino nga mga chop sa Bacon; cut carrot hiwa; giputol sa mga pumpkin ngadto sa cubes; sa pag-andam ang sabaw sumala sa mga panudlo sa mga sudlanan; pagbahin sa lana sa olibo sa 2: ang katunga moadto sa coriander pesto ug ang laing katunga nga gibahin ngadto sa upat ka mga bahin: 1 ka bahin go alang sa ahos Paste, 1 ka bahin alang sa gnocchi, usa ka bahin alang sa sinanglag nga tomato ug 1 ka bahin alang sa kalan-on; grated Parmesan keso; mantequilla gibahin ngadto sa 3 ka bahin: 1 mahimong alang sa kalan-on sa higayon nga kini tinagod-tagod nga, 1 moadto sa gnocchi ug pagpalihok-fry 1 ang gnocchi; Parmesan keso gibahin ngadto sa 2 bahin: ang katunga moadto sa cilantro pesto ug ang laing katunga nga gibahin ngadto sa 3 ka bahin: 1 go sa pag-armas sa mga gnocchi 1 gnocchi ug gisaha 1 mahimong sa pag-alagad.

Himoa nga ang usa ka Paste sa ahos: Preheat hudno sa 200 ° C. Ibutang ang ahos sa usa ka piraso sa foil dako nga igo sa wrap human sa ingon nga usa ka putos. Ibubo sa lana sa olibo nga katumbas sa mga ahos. Unya wrap sa aluminum foil aron sa pagporma sa usa ka package uban kanila ug pagtaral sa hudno sa taliwala sa 50 min o hangtud nga humok. Kuhaa ug maghulat alang kanila sa pabugnawan. Kuhaa ang mga pulp sa sulod sa ngipon ug galinga ang sa juicer sa pagkuha sa usa ka mahinlo nga Paste. Kon gikinahanglan add lana sa olibo sa tabang matunaw.

Kay kalan-on: kalan-on tinimplahan uban sa coarse asin ug pepper. Sa usa ka saucepan lana kainit sa olibo alang sa lab-as nga kalan-on, sa makausa andam sa ibutang sa manalagna sa kalan-on ug sa patik sa tanang dapit nga. Kuhaa gikan sa kalaha, ug reserve sa linain nga panaksan. Sa mao usab nga kolon nga gigamit sa ibabaw, ibutang sa lana sa olibo ug brown sa mga sibuyas, usa ka malumo nga aron sa pagdugang sa katunga sa giasal ahos Paste ug Bacon. Manalagna alang sa usa ka pipila ka minuto hangtud nga ang Bacon magsugod sa drop sa imong tambok. Add basil, katunga sa thyme, bay dahon ug 1 sprig coriander (kada 1 kg sa mga kalan-on). Pagpalihok sa. Magluto sa lima ka minutos. Add carrot, celery ug 2/3 sa asukar. Pagpalihok alang sa lima ka minutos. Idugang ang mga tomato salsahan, ang gitagana nga kalan-on ug bino. Himoa nga ang bino hubag lima ka minutos ug ibubo ngadto sa pag-andam sa paltik karne sabaw. Cover lightly ug magluto sa medium kainit alang sa duha ka oras. Idugang ang mga kalabasa ug padayon pagluto alang sa usa ka oras o hangtud nga kalan-on mao ang malumo nga ug sa pagkahulog gawas. Kuhaa gikan sa kalayo ug maghulat alang niini sa pabugnawan. Kuhaa ang kalan-on ug sa desmecharla Pagsalikway ang mga tambok sa. Kuhaa sa look dahon ug thyme sungkod. Moler sa katunga sa mga utanon diha sa usa ka juicer ug mobiya sa laing katunga tibuok. Mix sa mga utanon nga gigaling ug unground tibuok sa kalan-on. Kon ang panahon igo sa pabugnawan ang sabaw maayo mao nga ang grease sa sa nawong pagtukod sa usa ka yellow nga layer. Unya kuhaa ang yellow nga layer ug makadugang sa usa ka gamay nga sabaw sa moisten sa unod; ang uban nga mga sabaw freeze alang sa paggamit sa laing higayon.

Guntinga ang mga kamatis ngadto sa mga hiwa sa panit.

Grease sa usa ka tin sa lana sa olibo gituyo aron sa kamatis. Matang sa kamatis ug dayon brush kanila uban sa lana sa oliba sa ibabaw sa nawong. Isablig sa tinadtad mensahe, ang katunga sa thyme, asin ug pepper. Sa kamatis spray sa mga nahabilin nga asukar. Meter sa sa hudno sa 20 ngadto sa 30 min. o hangtud nga utanon mga linghud, ug lightly browned. Pagluto sa panahon nag-agad sa hudno, ug ang gibag-on sa matag utanon.

Paghimo sa pesto: makapaputi coriander mga dahon; igo alang kini sa lutoon mo ang sa tubig. Kausa sa usa ka listahan, ang mga mga panid pinaagi sa Nagabukal sa tubig sa 15 segundos, kuhaa ug diha-diha dayon gibutang sa usa ka panaksan uban sa kaayo bugnaw nga tubig, sa minithi uban sa pipila ka ice cubes sa paghunong sa pagluto. Palabihan ug himoa nga estilar. Tighten sa pagtangtang sa sobra nga tubig gikan sa mga dahon. Sa usa ka grinding juicer gituyo Parmesan niini uban sa lana sa olibo alang sa niini, nuts ug uban pang mga ahos Paste. Idugang ngadto sa katapusan dahon, asin ug pepper ug sa yuta sa gitinguha pagkamakanunayon.

Kay ang gnocchi, kainit sa gatas, dili sa hubag. Idugang ang mga semolina sa ulan ug sa pagpalihok hangtud nga thickened. Add asin, pepper, mantequilla ug Parmesan gnocchi gituyo sa armas sa ug kuhaon gikan sa kalayo. Himoa nga ang cool sa hingpit.

Sa usa ka nawong ibutang ang usa ka gamay nga dugang nga semolina. Bahina ang minasa ngadto sa walo ka bahin ug magpuga aron sa pagporma sa elongated strips sa minasa sa usa ka diametro sa gibana-bana nga cm. Sa higayon nga andam na rolyo, ang matag cut ngadto sa gagmay nga mga piraso sa 1.5 cm ang gitas-. Gnocchi porma sa matag usa sa mga pagtibhang.

Alang sa pagkaon, kainit 1 tasa karne sabaw kada 800 g sa mga kalan-on ug sa simmer hangtud nga halving sa kinatibuk-liquid. Sal-ot sa kalan-on, mantequilla gituyo alang niini ug pagkutaw hangtud nga naandan nga kainit pinaagi sa. Sa katapusang gutlo dugangan sa pagkunhod sa humot nga. Basahon sa pagkabayo sa.

Sa usa ka dako nga skillet kainit sa lana (kon ikaw adunay usa ka dako nga skillet kinahanglan buhaton kini sa duha ka managlahing mga kalaha). Sa higayon nga ang lana mao ang init nga mikuot sa mapulogan sa gnocchi sa duha ka minutos, pag-uyog sa kalaha usahay sa pagbiya sa gilding sa tanang dapit nga parehason. (Ba dili pagpalihok sa cuchara tungod kay ang mga gnocchi mga disassembled).

Sa higayon nga sila magsugod sa brown, dugangan sa mantequilla sa gisaha ang mga gnocchi ug padayon sa browning alang sa usa ka minuto. Sa katapusan, dugangan sa cilantro pesto, grated Parmesan gituyo alang niini nga siniugba sa tomato mga bahin, ug paghimo sa usa ka katapusan nga kalihukan sa sa kalaha sa pagkaagi nga ang gnocchi Mix maayo sa uban nga mga sagol.

Ginadayandayanan uban sa Parmesan, usa ka gamay nga pesto apod-apod diha sa gagmay nga mga bahin sa plato ug sa ibabaw uban sa kalan-on.

Kon gusto sa paghimo sa paltik nga sabaw: gitambog ngadto sa usa ka kolon sa lana sa olibo utanon sa hingpit kamo gihugasan ug cut ngadto sa gagmay nga mga bahin, gagmay nga mga piraso sa karne (alang sa panig-ingnan), Saute mahitungod sa 5 mins, unya sa pagdugang sa tubig 1-2 L init ug gilauman sa lutoon mo ang. Palabihan ug sa paggamit sa.

Si Jesus ug Dil Gutierrez. Pahiangay, pabagay. Photography: Catalina Riutort