Sandwich stuffed patatas rosti uban sa sauteed uhong ug manok

Pag-andam sa mga sagol: panit sa mga patatas; Limpyo nga uhong ug cut ngadto sa mga palid; Bawang ug mga sibuyas pagaputlon ngadto sa mga hiwa (puti nga bahin lamang sa 1 cm sa sa lunhaw nga bahin); chop sa mga cilantro lino nga fino nga; grated Parmesan keso; squeeze lemon juice; Guntinga ang mga sibuyas sa pluma; Guntinga carrots ngadto sa manipis nga mga hiwa; pagbahin sa mantequilla sa 2: ang katunga mahimong alang sa rosti patatas ug ang laing katunga nga gibahin tali sa manok ug sa sauteed mga uhong.

Mix uban sa lemon cream hangtud nga sour cream sa pagtilaw.

Kay sauteed uhong: Saute bawang sa katunga sa lana sa olibo alang sa duha ka minutos. Idugang ang mga bawang, ug scallions, mantequilla gituyo alang niini ug magluto alang sa lima ka minutos o hangtud nga malomo. Ibubo ang mga puti nga vino, himoa nga evaporate. Idugang ang mga uhong ug Saute hangtud nga sila magsugod nga mahimo nga malumo nga. Idugang ang mga cream keso, sour cream, Parmesan, mga utanon (cilantro, thyme) ug sa pagpalihok.

Ibutang ang mga manok diha sa usa ka linuto sa kalaha pinggan uban sa sibuyas, carrots ug mantequilla gitagana alang niini. Rub sa ibabaw sa manok mustard, asin, pepper ug unya ibutang ang mga gilis sa Bacon. Ibubo ang katunga sa vino ug dad-on ngadto sa hudno sa 50 minutos sa usa ka oras. Padayon sa pagdugang sa uban nga mga bino hangtud nga kini nahuman pagluto. Kuhaa ug sa dapit sa blender evaporated gatas uban sa Bacon, utanon ug liquid gikan sa tinubdan diin ang manok mao. Shred ang manok ug maligo sa salsahan.

Grate sa mga patatas sa mga mainit nga bahin sa grater aron nga ang pagpabiling strips. Paghimo sa minuto sa pagluto kini gikinahanglan tungod kay ang mga patatas nga bag-o grated (nga dili mobiya kanila sa tubig tungod kay sila mawad-an sa pipila sa mga gikinahanglan nga starch) sa. Spicing.

Sa usa ka dako nga skillet ug sa minithi mabaga nga ubos, kainit sa usa ka gamay nga lana, ang katunga sa mantequilla alang niini ug gibutang sa grated patatas gibahin ngadto sa 4 piles. Flatten sa matag bungdo gamay sa pagporma sa upat ka indibidwal nga tortillas.

Magluto sa medium kainit ug sa pagbantay sa pagdugang mantequilla sa mga ngilit sa tortilla samtang gilding. Human sa base mao ang bulawan nga brown, sa pagpabalik sa mga tortilla pagdugang sa dugang nga mantequilla sa sa kalaha. Magluto hangtud nga bulawan nga brown ug balhina. Balika uban sa nahibilin nga patatas.

Mix lunhaw nga mga dahon ug panahon sa pagtilaw sa asin, lana sa olibo, ang nabilin nga lemon juice ug balsamo suka.

Init ang mga sukaranan sa uhong ug manok. Mingkayab sa usa ka plato omelette sa ibabaw sa mga uhong ug unya manok. Taposa uban sa lain nga tortilla ug pag-alagad uban sa lunhaw nga salad.

Si Jesus ug Dil Gutierrez. Pahiangay, pabagay. Photography: Catalina Riutort