Aubergine bechamel

Aron sa paghimo sa puti nga salsahan: Sa usa ka saucepan sa medium kainit hangtud nga nangatunaw mantequilla mainit. Add nga harina ug magluto, stirring alang sa 2 minutos. Kuhaa gikan sa kainit, sa pagdugang sa mga mainit nga gatas sa hinay-hinay. Bumalik sa kainit ug sa magluto sa medium hatag-as nga kainit stirring hangtud nga hubag niini ug nga thickens, makadugang asin ug nutmeg sa pagtilaw.

Panit sa mga eggplants, pagaputlon sila ngadto sa kaayo nga manipis ug rodelas dili igasablig madagayaon uban sa asin.

Rodelas gibutang salted utanon sa usa ka colander, sa pag-atiman nga sila gituy-od, tabon uban sa usa ka plato sa pagtimbang sa. mao nga sa pagbiya kanila alang sa 1 ka oras sa paglabay sa tanan nga mga tubig. Unya kuhaa ang mga aubergines ug uga nga hingpit gayud sa uban sa usa ka panapton.

Sa usa ka kalaha kainit sa lana ug fry rodelas talong. Unya moagi sila sa absorbent papel sa estile sobra nga lana.

Sa usa ka linuto sa kalaha pinggan gibutang sa usa ka gamay nga puti nga salsahan, usa ka layer sa aubergines, dayon laing salsahan, aubergines ug ang lain nga tabon uban sa salsahan. Isablig sa uban sa grated keso.

Preheat hudno sa 15 minutos ug gibutang sa linat-an au gratin alang sa 15 minutos.