Allemandes steak uban sa patatas thermomix

Kay steak: 24 oras daan sa pag-andam sa mga marinade, ibutang ngadto sa sudlanan 2 tsp lab-as nga Rosemary ug 2 tsp nga lab-as sa thyme ug chop 30sec / vel 8 1/2. Ibutang ang mga utanon nga diha sa usa ka roasting bag, makadugang Worcestershire salsahan, mustard, lana sa olibo ug 2 tsp mantequilla, makasulod sa fillet, kuhaa hangin ug patik. Hinayhinay pagmasahe sa bag sa impregnate ang mga lami sa kalan-on. Andam sa refrigerator. Kon kamo wala roasting bag, wrap sa hilo sa palibot sa pipila alusa plast, dugangan sa marinade ug sa pagbantay sa duga sa mata pagkapukan.

Mga 2 ka oras sa wala pa pagluto, kuhaa kalan-on gikan sa refrigerator, ug ang dapit sa sudlanan Varoma (uban sa mga alibangbang ug sa fillet kutson ug dili clog sa lungag Varoma) sa lawak sa temperatura.

Human sa panahon sa 850cc baso nga tubig, ang nabilin nga thyme ug sa eskedyul sa 30 min / Varoma / vel 2 (agad sa gidak-on ug personal nga pagtilaw) uban sa niini nga panahon mao ang sa Iningles. Pagpabalik sa mga bag sa mga hilo ug eskedyul 10 min / Varoma / vel 2.

Ikaw mahimo sa pag-andam kini sa 1 o 2 ka adlaw sa daan ug sa refrigerated mobiya sa inyong roasting bag ug mga juices. Sa wala pa ang pag-alagad kick sa fridge 2 ka oras ug lamang caleinte salsahan. Ikaw mahimo putlon medalyon o lino nga fino nga alang sa rOSF karne. Garnish uban sa lab-as nga Rosemary 2 sprigs.

Mubo nga sulat: Mahimo fry sa usa ka pan uban sa 50 g sa mantequilla ug 30 g sa lana sa oliba sa atubangan sa pag-alagad kon gusto sa kainit niini.

Kay German nga patatas: ibutang ang uban nga mga Rosemary ug chop sa 30 sec / vel 9. Reserve.

Ibutang sa bildo ug cut shallots 4 sec / vel 5. Pinaagi sa paggamit sa usa ka spatula, shallot ang mga kuta sa sudlanan. Add pepper, paprika, lamang sa 20 g sa mantequilla, 20 g sa lana sa oliba ug mix 10 sec / vel 3. Sofreír 5 min / 100 ° C / vel 2. Basahon.

Limpyo ug escobillar patatas ug gibutang sa usa ka lamesa ug sa pagbutang 2 chopstick ubay patatas, sa pagkaagi nga ang cut mga hiwa magpabilin nga nahiusa ingon nga ang mga dahon sa mga libro ug sa dili hingpit nga putlon. Ibutang 1 tsp mantequilla sa ibabaw sa mga patatas ug sa usa ka gamay nga gitagana Rosemary. Dapit sa sudlanan Varoma, tape. basahon

Add 700 g sa tubig, 2 bay dahon ug 1 tsp sa Rosemary sa bildo. Ibutang ang Varoma sa posisyon ug eskedyul 40 min / Varoma / vel cuchara. Varoma kuhaa ug sa dapit sa mga patatas sa usa ka linuto sa kalaha pinggan. Biyaan sa mga sulod sa bildo.

Preheat hudno sa 220 ° C.

Apod-apod sa mga sagol nga sa ibabaw sa mga patatas ug magasablig asin flakes ug grated Parmesan.

Lutoa alang sa 15 min sa 220 ° C ug broil. Mag-alagad.

Mubo nga mga sulat: Kini nga mga patatas kinahanglan nga gilimpyohan kaayo maayo ug matumog na sa tubig aron sa pagbantay sa starch.

Barbara Larrain. Thermomix.