Pumpkin Fondue

Nagsugod kami sa pag-undang sa tumoy (sa sulod) nga pag-ayo sa mga pumpkins, unya gamiton namon kini sa proseso.

Sa higayon nga tangtangon, gihinloan namon ang tanan nga mga liso ug sulud nga mga strand sa kalabasa nga gibiyaan kini nga mga tapus ug limpyo, nga adunay usa ka liko sa lana sa oliba ug itom nga paminta.

Gitabonan namon ang tumoy (sa sulod) nga among gi-retirahan nga naglikay nga adunay mga luna ug dad-on kini direkta sa mga ember sa mga 30-40 ka minuto, depende sa kadako sa kalabasa. Kita kinahanglan mabalaka bahin sa pagbaton sa tanan nga mga kilid.

Kung giluto ang interior sa kalabasa, gitangtang namon ang tumoy (sa sulod) nga maglibot ug adunay usa ka kutsara nga among gikulata gikan sa daplin, karon nga nagpuno kami. Nagdugang kami sa keso sa buttery kauban ang tinadtad nga paprika sa gagmay nga mga cubes, nag-usab kami og maayo, panahon ug pagtabon sa pag-usab sa mga ember.

Karon, gidugangan namon ang mga ember sa ibabaw sa kalabasa ug pasagdan kini nga sobra sa 15-20 minuto, hangtod nga ang tanan natukod nga keso sa sulod. Kung nahinabo ang oras, dad-on namon ang lamesa sa lamesa nga resistensya sa kainit, gibuksan namon ug nalipay ang tanan nga lami sa kalabasa sa mga ember.

Nicolás Contrucchi. Ang holcher sa Chilean.