Itom nga bean quesadillas

Kay puti nga beans: Soak sa itom nga beans sa gabii sa atubangan sa. Puti nga beans magluto alang sa 1 ka oras sa ubos nga kainit sa usa ka saucepan uban sa 2/3 gipanitan ug gibahin sa upat kamatis, bay dahon ug tubig sa tabon. Paghimo sa usa ka pagpalihok-fry, Saute sibuyas ug pula nga pepper sa dugang ulay lana sa oliba. Add usa ka pinch sa asin sa dagat. Idugang ang mga sofrito sa puti nga beans ug magluto 30 dugang nga mins o hangtud nga ang puti nga beans mga linghud.

Kay ang guacamole: abokado Moler o cut ngadto sa gagmay nga mga cubes. Panit, kuhaa binhi ug cut ngadto sa cubes nabilin nga kamatis. Hugasi ug chop sa mga scallions. Panghimasa, uga ug chop sa mga cilantro dahon. Mix ang mga sagol, makadugang ug usa ka pinch sa dagat asin ug sa pipila ka tulo sa lemon juice.

Ibutang sa usa ka tortilla nga puno sa shredded mozzarella keso ug pre-linuto itom nga beans. Ibutang sa laing tortilla sa ibabaw ug magaluto alang sa bahin sa 5 mins.

Kuhaa gikan sa hudno, ug giputol ang tortilla ngadto sa unom ka mga piraso.

Sa pagserbisyo inubanan sa guacamole.

José María Sol Fliman & Buttazzoni. Mga anak sa pagkaon. Pahiangay, pabagay 2016.