Escalopas de pollo con salsa fresca de tomates y alcaparras

15 INGREDIENTES • 8 PASOS • 45 MINUTOS
Cocción
20 min.
Preparación
25 min.
Dificultad
Intermedia

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1 - 2

Ingredientes

15 ingredientes
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  • 300 gr Pollo (filete de pechuga al natural)
  • 0.38 taza(s) Harina (sin polvos)
  • 1/2 taza(s) Pan rallado
  • 1 bokado Cilantro
  • 1 un Huevo
  • 2 cda(s) Aceite
  • 1 taza(s) Tomates cherry
  • 1 cda(s) Alcaparras
  • 1/4 un Cebolla morada
  • 5 gr Menta
  • 1 cda(s) Perejil
  • 1 cda(s) Aceto balsámico
  • 1/4 taza(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 kusi Pimienta
Instrucciones
8 pasos
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: lavar y picar el cilantro y el perejil finos; lavar y cortar en mitades los tomates cherry; lavar, pelar y picar fina la cebolla; lavar la menta.
  2. 2
    Para la salsa: en un bol mezclar los tomates, las alcaparras, la cebolla, la menta y el perejil.
  3. 3
    Condimentar con aceite de oliva, aceto balsámico, sal y pimienta. Dejar reposar.
  4. 4
    Para las escalopas: con un uslero golpear levemente los trozos de pechuga de pavo (cortar uno por persona).
  5. 5
    Condimentarlas con el cilantro, sal y pimienta. Pasarlas por harina, luego por el huevo ligeramente batido y finalmente por el pan rallado.
  6. 6
    A medida que estén listas, llevarlas al freezer para que cuando se doren queden más crocantes y crujientes.
  7. 7
    En un sartén bien caliente, agregar el aceite de maravilla, dorar las escalopas 5 mins por cada lado o hasta que estén cocidas y crocantes.
  8. 8
    Servir las escalopas con la salsa fresca de tomates encima.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
262 45.9 10.1 4.1
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