Tortilja talijanskog bundeve sa zlatnim krompirom

Za pripremu zlatnog krompira: operite i ogulite krompir. Kuhajte ih u kipućoj vodi sa solju, otprilike 10 minuta cca. Zatim izvadite krompir iz vode i izrežite na kriške duž. U tavi, dodajte trećinu maslinovog ulja i smeđe s obje strane.

Pripremite svoje sastojke: oprati talijanske bundeve, presecite krajeve i rešite ih školjkama; Operite, ogulite i nasjeckajte fini luk; Ogulite i drobili beli luk.

Zatim, osušite talijanske bundeve čistom krpom da biste izvadili višak vode i rezerve.

U tavi će uzeti drugu trećinu maslinovog ulja, dodajte luk i sauté dok ne bude proziran.

U posudi pomiješajte naribane tikvice, žabu luka i češnjaka, jaja, soli i bibera. Revolver i dobro mešajte.

U istoj tavi dodajte ostatak maslinovog ulja, dodajte smjesu i kuhajte 10 min na jednoj strani ili dok dobro. Zatim, uz pomoć ploče, okrenite omletu i skuhajte ga s druge strane da biste u potpunosti curili.