Jevrejska tortilja

Prvo morate dobro odabrati tavu u kojoj ćete napraviti tortilju. Ako je prevelik za mješavinu, bit će previše tanak i to će biti gotovo nemoguće okrenuti okolo. Dakle, to je da je to da je to srednje tava.

Stavite tavu na vatru i kad je jako vruće, dodaje pola ulja i sofijskog luka dok ne bude prozirna.

U posudi, pobijedite jaja, dodajte kremu, brašno, bijeli grah i preljev. U ovu smjesu dodajte luk.

U Sartenu izabran za tortilju (morate imati dobar teflon), stavite ostatak ulja i trebali biste biti vrlo, ali vrlo vrući! Prije nego što stavite mješavinu bijelog pasulja.

Kad je tava već zapaljena, možete staviti mješavinu i pustiti ga smeđe i formirati čvrsti sloj. Možete vam pomoći iz lopatice da ga skinete sa strane.

Evo, siguran sam i pobrinuo sam se da je to vrlo čvrsta, a s tanjirom na vrhu, okrenuo sam ga nazad i tada se vratim u tavu da bih ga završio. Ukupno bi trebalo biti oko 3 minute sa strana (ili više, pogledajte vašu posudu jer ne rade svima na isti način).

Camila Cariaga. Blog savg ukusa. Adaptiran.