Tjestenina sa paradajzom i rikotama

Voda stavljamo u lonac. Izrežite kožu od svih rajčica koje čine prelazak (iskoristite dobro oštar nož za rezanje samo kože.) Uzmite rajčicu da prokuhate lonac 1 min. Zatim ih prenesite na posudu sa vrlo hladnom vodom. Oni će udariti sami

Za umak: Dodajte maslinovo ulje u tavu, dodajte nasjeckani luk u kocke, zdrobljeni češnjak i perad. Samo češnjak počinje smeđe i luk u prozirnu, baci oguljenu i nasjeckanu rajčicu. Dodajte sol i šećer da biste ublažili kiselost rajčice

Pomiješajte i ostavite kuhar 20 min cca, preko niske vrućine i sa natkrivenom tavom. Jednom kada je prošlo vrijeme, izvadite glavu iz češnjaka i dodajte rikotu. Pomiješajte sve dok ne dobijete kremasti sos

Pripremite tijesto u skladu sa uputama spremnika.

Dodajte testo u sos, ako je umak previše kompaktan dodavanje vode u kojoj je napravljena tjestenina. Jednom spreman, poslužite i posipajte parmezan sir.