Panqueques de espinaca sin gluten

10 INGREDIENTES • 7 PASOS • 30 MINUTOS
Cocción
25 min.
Preparación
5 min.
Dificultad
Lako

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1 - 2

Ingredientes

10 ingredientes
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  • 1 un Huevo
  • 1/2 taza(s) Leche semidescremada Colun
  • 1/2 taza(s) Harina sin gluten (mezcla 3 harinas) No+Glut
  • 2 cda(s) Aceite vegetal Natura
  • 250 gr Espinaca
  • 213 gr Ricotta tradicional Quillayes
  • 1.5 cda(s) Mantequilla Colun 250 g
  • 1 cda(s) Maicena Dropa
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar fina Lobos
  • 1 pinch Pimienta Carmencita
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Preparar los panqueques: en un recipiente batir los huevos e incorporar la harina y la leche, batir hasta que quede un batido homogéneo.
  2. 2
    Calentar un sartén y pincelar con aceite, agregar 2/3 de taza del batido y dorar por ambos lados. Repetir la operación con el resto del batido.
  3. 3
    Para el relleno: en una olla mediana a fuego alto hervir agua con sal. Agregar las espinacas y esperar que vuelva a hervir, cocinar por 1 minuto. Colar y con una cuchara comprimir para sacar el agua. Picar fina.
  4. 4
    Mezclar con ricota y sazonar a gusto.
  5. 5
    Usar 3 cdas aprox. de relleno por panqueque. Alinearlos en una fuente que pueda ir al horno.
  6. 6
    Para la salsa blanca: en una olla mediana derretir mantequilla a fuego medio, agregar leche, sal y maicena diluida en 2 cucharadas de agua. Cocinar a fuego alto siempre revolviendo hasta que suelte el hervor, bajar el fuego y dejar hervir 2 minutos siempre revolviendo. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
  7. 7
    Verter sobre los panqueques y servir.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
60 4.8 6.5 2.4
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