Pire of Calliflower sa pečenim belim lukom

Pečeno češnjak u rerni. To možete učiniti sa do 3 dana unaprijed i uštedite u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu.

Stavite veliki lonac vodom da prokuha. Prokuhajte cvjetovoj rez na buketima 10-12 minuta.

Ispustite vodu i stavite karfiol na ručnik i potpuno osušite karfiol prije nastavka.

U posudi prehrambenog procesora kombiniraju cvjetač, mlijeko, maslinovo ulje, ruzmarin, tomillo, pečene češnjake, sol po ukusu i prstohvat crnog bibera.

Napravite pire za 1-2 minute ili dok pire sa karfiolom nije potpuno mekan. Obavezno strugajte stranice zdjele svakih 20-30 sekundi da garantujete uniformu pire.

Ako se pire cvjetača hladi previše, vratite ga u lonac i zagrijte ga na željenoj temperaturi.

Služi karfiol pire s prskanjem maslinovog ulja i grančica ruzmarina ili timijana.