Tikvice i punjeni paketa patlidžan sa kozjim sirom na domaće umaku od rajčice

Pripremite sastojke: Izrežite luk na tanke olovke; šargarepe iseći na tanke kriške; Cut paradajz u klinovi; snack matice; ribani kozji sir; ribani parmezan; 1/4 ugurala bosiljak; cijepanje masline u mjesece; dijeljenjem maslinovo ulje u 2: jedna polovina će ići na pesto, a ostatak je ponovo podijeljena u 3, jedan dio ide u sos od paradajza, još jedan luk paste i ostalo povrće na žaru.

U tiganj Zagrejte ulje i dodajte veliku polovinu luka. Cooking srednje jakoj vatri 25-30 minuta dok ne budu dobro porumeni.

Napraviti umak od rajčice: predgrijavanja pećnicu 150 ° C. U foliju staviti ostatak luka i mrkve s pola maslinovog ulja namijenjena za paradajz sos, sol i papar. Cook za 30 minuta u pećnici. Uklonite konzerve i dodati paradajz utakmice, šećer, timijan i origano sa preostalim maslinovim uljem i promiješati. Kuhati za jedan sat i pol ili dva, dok se paradajz su pečeni vidi. Promiješati povremeno tokom povrće kuhanja. Ukloniti, neka kul malo i melju sve povrće i sok u blenderu. Ispravite začina.

Napravite pastu od belog luka: Zagrejte rernu na 200 ° C. Stavite luk na komadu folije dovoljno velika da će završiti nakon što paket. Pour maslinovo ulje odgovara bijeli luk. Zatim zamotajte u aluminijsku foliju tako da se formira paket s njima i dovođenje rerni između 50 min ili dok ne omekšaju. Uklonite i čekamo da se ohladi. Uklonite pulpe unutar zuba i grind u sokovnik da dobije glatka pasta. Ako je potrebno dodati neke maslinovog ulja na pomoć rastopiti.

Izrada pesto: Blanch lišće; dovoljno da provri voda. Jednom listu, prolazeći bosiljak lišće po vrelom vodom 15 sekundi, izvadite i odmah staviti u posudu s vrlo hladnom vodom, idealno uz neke kockice leda da se zaustavi kuhanje. Naprezati i neka estilar. Zategnite da biste uklonili višak vode iz listova. U sokovnik brušenje parmezan sa maslinovim uljem, orasima i češnjakom paste. Dodajte na kraju lišće, sol i papar i tlo na željenu gustinu.

Pržene povrće: predgrijavanje pećnice na 180 ° C.

Uklonite vrhove patlidžan, zatim izrezati na tanke listove debljine 2mm širom.

Uklanjanje vrhove tikvica i rez na tanke listove debljine 2 mm duž.

Podmazivanje limenku s maslinovim uljem. Vrsta iznad patlidžana i tikvica, a zatim ih oprati s više maslinovog ulja na površini. Posuti sjeckani kadulja, timijan, sol i papar. Metar pećnici 20 do 30 min. ili dok povrće tendera i lagano porumeni. Pečenja ovisi o pećnici i debljina svakog povrća.

Miješati ribani kozji sir sa krem ​​sira. Jahanje list patlidžan bundeve sa krstom u obliku. Popunite centru krsta sa malo mješavina sira, origano i bosiljak ili iznad kašičicu dinstane luk. Blizu tako da se formira paket. Stavite na limenku sa zatvaranjem paket gleda dole. Zagrejte paketa u pećnici i poslužiti preko vruće umaku od rajčice. Ukrasite dodirima pesto i komada maslina.

Isus i Tere Gutierrez. Adaptirano. Fotografija: Catalina Riutort