Chuck tender za lonac sa Quinoa

Da bi se pripremila Quinoa: Quinoa dobro pranje u cjedilo dok pjena prestane da izlazi, staviti u lonac 1 šolja quinoa 1 1/2 šolje vrele vode, čekanje i neka čir na laganoj vatri sa toster 15 min.

U tavi topline maslinovo ulje i maslac preko srednje jakoj vatri. Kada vruće, dodajte meso dobro i dobro sear na svim stranama. Začinite sa solju i biberom.

Dodaj mali sjeckani luk i ribani mrkva, kuhati 8 minuta. Posuti brašno i mešati da se miješaju; kuhati 1-2 min.

Uklonite lonac sa vatre i dodajte 0,5 čašu tople vode na 1 kg mesa, promiješati da se miješaju. Vratite posudu na toplotu i dodajte vino. Ispravite začina dodavanjem više soli ako je potrebno i dosta bibera. Donesite mješavina visokoj temperaturi, smanjite vatru i kuvajte pokriveni 30-40 minuta ili dok meso ne omekša.

Ako je suho, dodajte još vode, tečnost kuhanja bi trebao izgledati kao umak. Poslužiti posute peršinom i služio s quinoa.