Patlidžan bešamel

Da bi belom sosu: U tiganju na srednjoj vatri dok rastopljenim maslacem toplo. Dodajte brašno i kuhati, miješajući 2 minute. Sklonite sa vatre, dodajte toplo mlijeko postepeno. Povratak na toplinu i kuhati na srednjoj visokoj temperaturi mešajući dok ne provri i zgusne, dodajte soli i muškatnog oraščića ukusu.

Oguliti patlidžani, izrezati ih u vrlo tanke i Rodelas ne posipati obilno sa soli.

Rodelas staviti slani povrće u cjedilo, vodeći računa da se protezao, poklopac s pločom mora odvagnuti. pa ih ostavite 1 sat da baci svu vodu. Zatim uklonite patlidžana i osuše krpom.

U tavi topline ulje i pržite Rodelas patlidžan. A zatim ih prenijeti upijajući papir estile višak ulja.

U tepsiju spusti malo belom sosu, sloj patlidžana, a zatim još jedan sos, patlidžana i još jedan poklopac s umakom. Pospite naribanim sirom.

Zagrejte rernu 15 minuta i stavite paprikaš gratinirani za 15 minuta.