Allemandes odrezak sa krumpirom THERMOMIX

Za odrezak: 24 sata unaprijed pripremiti marinadu, stavite u posudu 2 kašičice svježeg ružmarina i 2 kašičice svježeg timijana i kotlet 30sec / vel 8 1/2. Stavite biljke u pečenje vrećicu, dodajte Worcestershire umak, senf, maslinovo ulje i 2 kašičice putera, unesite file, remove zrak i pečat. Nježno umasirajte torbu impregnirati ukusa u mesu. Zadržavaju u hladnjaku. Ako nemate pečenje torbu, zamotajte nit oko nekoliko alusa plast, dodajte marinadu i zadržati pad sok oka.

Oko 2 sata prije kuhanja, izvadite meso iz frižidera i stavite u kontejner Varoma (s leptir i file madrac, a ne začepiti rupe Varoma) na sobnoj temperaturi.

Nakon podešenog vremena u 850cc čašu vode, preostali majčina dušica i raspored 30 min / Varoma / vel 2 (ovisi o veličini i ukusu) sa ovaj put je na engleskom jeziku. Okrenite torba sa navojem i zakazati 10 min / Varoma / vel 2.

Možete ga pripremiti sa 1 ili 2 dana unaprijed i hladnjačama napišite pečenje torbu i sokova. Prije serviranja udarac u frižideru 2 sata i samo caleinte sos. Možete smanjiti medaljoni ili kaznu za rOSF govedine. Ukrasite svježim ružmarinom 2 grančice.

Napomena: Možete pržiti u tiganju sa 50 g maslaca i 30 g maslinovog ulja prije posluživanja, ako želite da ga zagrijati.

Za njemačke krompira: staviti ostatak ružmarina i usitniti 30 sekundi / vel 9. rezervi.

Staviti u čašu i rez vlašac 4 sekunde / vel 5. Pomoću spatule, shallot niz zidove posude. Dodajte biber, paprika, samo 20 g maslaca, 20 g maslinovog ulja i mix 10 sec / vel 3. Sofreír 5 min / 100 ° C / vel 2. knjiga.

Čist i escobillar krompir i staviti na stol i stavlja 2 štapićima uz krumpir, tako da je rez kriške ostati ujedinjeni kao lišće knjige, a ne u potpunosti prekinuti. Put 1 kašičice putera preko krompira i malo rezervirana ružmarina. Mjesto u kontejneru Varoma, traka. knjiga

Dodajte 700 g vode, 2 lovora i 1 kašičice ruzmarina u čaši. Postavite Varoma u položaj i raspored 40 min / Varoma / vel kašiku. Varoma izvaditi i staviti krompir u tepsiju. Ispraznite sadržaj stakla.

Zagrejte rernu na 220 ° C.

Distribuciju preparata preko krompira i pospite solju pahuljice i ribani parmezan.

Pecite 15 min na 220 ° C i pecite. Služe.

Napomena: Ove krompir treba očistiti dobro i natopljenom vodom da zadrži škrob.

Barbara Larrain. THERMOMIX.