Fondue bundeve

Počeli smo spuštati vrh (iznutra) krug na bundeve vrlo pažljivo, tada ćemo ga koristiti u procesu.

Jednom uklonjeni smo čistili sve sjemenke i zatvorene pramenove bundeve ostavljajući ga i čiste, sa vilicom, klikom na vilicu i dodajte maslinovo ulje, finu sol i crni biber.

Prekriveni smo vrhunskim (unutar) kolu da smo se povukli izbjegavajući da postoje prostori i odvode ga direktno na živce oko 30-40 minuta, ovisno o veličini bundeve. Moramo se brinuti o tome da imamo ubimber na svim stranama.

Kad se unutrašnjost bundeve već kuha, uklanjamo gornju (unutar) okruglu i sa kašikom se krećemo s ivice i ostavimo pire bundeve u sredinu, a sada smo otišli na punjenje. U mathernu siru dodajemo uz nasjeckanu papriku na malim kockicama, dobro se vršimo, sezonu i pokrivamo da ponovo dovedemo u žir.

Sada smo dodali Carbere iznad bundeve i pustili da se peče 15-20 minuta, sve dok sve ne bude osnovano taj sir iznutra. Jednom kada je vrijeme prošlo, zauzimamo tablicu na stolu otporan na toplinu, otvorili smo i uživamo sa svim okusom fonda od bundeve u žirnice.

Nicolás Construcci. Čileanski mesnica.