Tagliatelle Carbonara

Stavite u kuhanu vodu lon.add sol i tjestenina.Kok se oko 8 min (naprezanje i rezervirajte vodu iz paste da biste ga kasnije koristili)

Zagrijte veliku posudu preko srednje topline.add maslinovo ulje i slaninu (za 2 minute cca) .add biber i beli luk (prethodno naribani) i kuhari 2 do 3 minute više

Dodajte vino i mix

U zasebnom zdjelu, pobijedite samo žumance, a zatim za svaki žumance dodajte 1/2 šalicu vodene vode

Jednom kada je tjestenina glatka, dodajte ga direktno u posudu sa slaninom i uljem

Zatim brzo sipajte mešavinu jaja na paste.Mix brzo da pokrijete tjesteninu bez kuhanja jajeta (ispravka vode po potrebi)

Izvadite tavu iz toplote i dodajte sir, biber i malo soli

Nastavite miješati tjesteninu sve dok se mješavina jaja ne zakrijeva, 1 do 2 min.Doret-aCort sa zarobljenim sirom