Charquicán

Pripremite sastojke: Izrežite meso na kockice 2x2 cm; operite, odvojite i usitniti luk fino; comminuting sušenog mesa; Operite i kore belog luka; Pranje, kore i isecite krompir na kockice; oprati i iseći bundevu na kockice; Operite i ugurala pasulj u trake.

Pripremite bujon prema uputama paket i održavanje grijanje bez ključanja.

Hidrat je charqui u posudu sa trećina govedine čorbe za desetak minuta.

Osim toga, u veliki lonac s nekim maslinovo ulje, smeđa luk i češnjak, dok ne budu transparentni. Zatim dodajte meso i pržite sa lukom. Dodajte charqui -reservando je pápikra caldo- i sezone sa origano, sol i papar.

Kada se meso ne porumeni, dodajte ostale sastojke plus ostatak bujona. Krčkati za četrdeset minuta, stalno problema. Ako želite tanji konzistencije, dodati malo više čorbu.

Kada su kuhani sve sastojke, izgnječite sa varjačom, pa su neki cijeli komada i više tlo.

Charquicán poslužiti uz prženo jaje. Lično, volim da stavim malo čili paste moj tanjir je fin!

Originalnom receptu koristi domaće čorbu ako imate kod kuće ili radije ga pripremite, samo napred!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Adaptirano.

Ako više volite napraviti domaći čorba: bačen u lonac s maslinovim uljem povrćem ste temeljito oprati i usitnjava, komadiće govedine (na primjer), saute oko 5 minuta, zatim dodajte vodu 1-2 L vruće i očekuje se da će provri. Naprezati i koristiti.