{"id":948,"date":"2024-04-17T17:02:09","date_gmt":"2024-04-17T21:02:09","guid":{"rendered":"https:\/\/comoquiero.net\/blog\/?p=948"},"modified":"2024-05-09T07:06:01","modified_gmt":"2024-05-09T11:06:01","slug":"por-que-no-recomendamos-comer-frente-a-pantallas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comoquiero.net\/blog\/por-que-no-recomendamos-comer-frente-a-pantallas\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 no recomendamos comer frente a pantallas?"},"content":{"rendered":"\n

Cuando comemos distra\u00eddos, nuestras se\u00f1ales entre el intestino y el cerebro no se generan ni interpretan bien, llev\u00e1ndonos a sentirnos poco saciados, masticar mal, tener peor digesti\u00f3n, entre otros. En esta nota descubrir\u00e1s el por qu\u00e9 no recomendamos comer frente a pantallas, ya que se ha comprobado que debemos concentrarnos en lo que comemos y mirar nuestra comida<\/strong>, para as\u00ed tener una ingesta de alimentos<\/a> adecuada tanto en esa ocasi\u00f3n como en la ocasi\u00f3n posterior.<\/p>\n\n\n\n

Por Clara Swinburn<\/em><\/p>\n\n\n\n

Comportamiento alimentario<\/h2>\n\n\n\n

La sobreexposici\u00f3n a alimentos ultra sabrosos<\/a> y altos en energ\u00eda y su consecuente consumo se postula como una de las causas que favorecen el desarrollo de obesidad. En este contexto, se ha visto que algunas personas son m\u00e1s susceptibles ante los distintos est\u00edmulos<\/strong>, vi\u00e9ndose m\u00e1s afectada su conducta frente a ellos, por lo que se est\u00e1 estudiando en profundidad el comportamiento alimentario<\/strong> de las personas.<\/p>\n\n\n\n

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El comportamiento alimentario<\/strong> (es decir, la forma en que comemos, nuestros pensamientos y acciones relacionadas con el comer) se ve influido tanto por factores fisiol\u00f3gicos de las personas como por las propiedades atractivas de los alimentos, percibidos a trav\u00e9s de los sentidos<\/strong>. Dentro de los sentidos, la vista<\/strong> juega un rol especial, ya que el primer contacto sensorial <\/strong>con un alimento<\/a> se realiza a trav\u00e9s de ella. Por su parte, la atenci\u00f3n visual<\/strong> est\u00e1 vinculada a las diferentes etapas del proceso mental<\/strong> durante la selecci\u00f3n e ingesti\u00f3n de alimentos, pudiendo influir en la saciedad posterior<\/strong>. Tambi\u00e9n se ha visto que las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de los alimentos (sabor, olor, textura) generan est\u00edmulos<\/strong> que se traducen en la formaci\u00f3n de memorias <\/strong>que luego pueden generar se\u00f1ales de saciedad<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Imagen elaborada por Clara Swinburn. Banco de im\u00e1genes Pixabay.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Sesgo de atenci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

El sesgo atencional hacia la comida<\/a> se refiere al proceso de atenci\u00f3n selectiva<\/strong> ante las se\u00f1ales alimentarias. La evidencia actual muestra que la duraci\u00f3n de la mirada<\/strong> sobre los alimentos se relaciona con el deseo e ingesta posteriores<\/strong>. Por otro lado, la exposici\u00f3n sostenida a alimentos ultra sabrosos afecta los circuitos de recompensa <\/strong>del cerebro, aumentando a la vez las respuestas a estas se\u00f1ales, es decir, al sesgo de atenci\u00f3n <\/strong>y generando un mayor deseo de consumir este tipo de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

El sesgo de atenci\u00f3n hacia la comida podr\u00eda ser uno de los procesos cognitivos<\/strong> importantes relacionados con el acto de comer y con el sobreconsumo ya que existe evidencia sobre la relaci\u00f3n entre el sesgo de atenci\u00f3n hacia la comida<\/strong> y un incremento de la ingesta de alimentos <\/strong>en la siguiente ocasi\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

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Memoria epis\u00f3dica y atenci\u00f3n visual<\/h2>\n\n\n\n

En el comportamiento alimentario, la memoria epis\u00f3dica <\/strong>formada durante una comida podr\u00eda tener un rol potencial en el control de la raci\u00f3n<\/strong> y la saciedad <\/strong>posteriores. Diversos estudios, tanto en adultos como en ni\u00f1os<\/a>, sugieren que los procesos cognitivos previos y durante la comida<\/strong> influyen en la saciedad y a la vez generan memoria epis\u00f3dica sobre las raciones para la siguiente comida<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Estos procesos pueden actualmente estudiarse midiendo el movimiento de los ojos<\/strong> al fijarnos en un est\u00edmulo (ej. alimentos en un plato). El movimiento de los ojos est\u00e1 estrechamente relacionado con la atenci\u00f3n visual<\/strong>. El movimiento ocular medido a trav\u00e9s de dispositivos especiales, <\/em>permite estimar objetivamente d\u00f3nde, cu\u00e1ndo, cu\u00e1nto y qu\u00e9 miran las personas. La cantidad de tiempo destinada en un est\u00edmulo espec\u00edfico indica motivaci\u00f3n y atenci\u00f3n consciente. Este tipo de datos puede dar indicaci\u00f3n de qu\u00e9 est\u00edmulos generan m\u00e1s atenci\u00f3n<\/strong>, lo que a su vez, permite inferir los procesos cognitivos<\/strong> que hay tras la atenci\u00f3n, el aprendizaje y la memoria vinculados al proceso de selecci\u00f3n de alimentos y control de raciones<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Es por esto por lo que, cuando comemos distra\u00eddos, ya sea viendo pantallas<\/strong> o simplemente comemos por inercia, todo nuestro proceso de alimentaci\u00f3n se ve afectado: no generamos la suficiente atenci\u00f3n visual<\/strong> que nos permita estar saciados por las horas necesarias. Adem\u00e1s, al no concentrarnos en lo que comemos ni c\u00f3mo comemos, tampoco formamos memoria epis\u00f3dica<\/strong> que nos permita controlar el tama\u00f1o de la raci\u00f3n <\/strong>en las comidas posteriores.<\/p>\n\n\n\n

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Tama\u00f1o de la raci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Por otro lado, el tama\u00f1o de la raci\u00f3n es uno de los principales determinantes de la ingesta de alimentos, junto con la densidad energ\u00e9tica<\/a> (aporte cal\u00f3rico) de los mismos, y se ha visto que podr\u00eda influir en los procesos cognitivos<\/strong> mencionados arriba; en la motivaci\u00f3n y en el sistema de recompensa del cerebro. Estos procesos abarcan el aprendizaje<\/strong> (expectativa) y la memoria<\/strong> (control de la ingesta anterior, actual y posterior). Es este proceso cognitivo de la respuesta de saciedad<\/strong> el que nos permite controlar el hambre<\/strong> y seleccionar aquellos alimentos que nos entreguen una mayor saciedad posterior.<\/p>\n\n\n\n

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Conclusiones<\/h2>\n\n\n\n

Como conclusiones, la atenci\u00f3n visual<\/strong> durante la comida<\/a>, podr\u00eda ser un aspecto clave para tener en cuenta en el proceso de alimentaci\u00f3n, ya que jugar\u00eda un rol en la formaci\u00f3n de memoria de raciones<\/strong>, controlando as\u00ed la saciedad posterior y la ingesta de alimentos en la siguiente comida. Sin embargo, este proceso sigue sin comprenderse del todo, por lo que es necesario seguir investigando<\/strong> en esta \u00e1rea para descubrir los mecanismos por los cuales la memoria formada a la hora de la comida ayudar\u00eda al control de la raci\u00f3n<\/strong> y a la formaci\u00f3n de la saciedad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Escrito por: <\/em><\/p>\n\n\n\n

Clara Swinburn<\/p>\n\n\n\n

Nutricionista, Mg en Nutrici\u00f3n y Metabolismo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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