Зеленчуков къри с ориз

За да приготвите ориз: в пот, добавете половината от маслото голямо и хвърлете ориза. Плават, докато не бъде почти полупрозрачно. След това добавете 1,5 чаша вряща вода през всяка чаша ориз, приемайте сол на вкус, разбъркайте внимателно, покрийте и го сложите върху ниска топлина с тостер за 20 минути. В края на времето изключете огъня и изчакайте около 5 минути.

Нагрявайте другата половина на маслото в голям съд над средна топлина. Добавете лука, нарязан на кубчета и соти за около 5 минути. Добавете чесън и джинджифил, нарязан на тънки филийки и соти, докато се омекотяват, около 5 минути.

Добавете къристата паста, пудра за къри и кимион. Подправете със сол на вкус и готвене 2 минути, като често се разбърква. Добавете вода (50 ml на 1 лук).

Прехвърлете сместа от къри към хранителен процесор и обикновена, докато тя е мека, около 2 минути.

Загрейте останалото масло в същия съд над средната топлина. Добавете къри и гответе 1 минута микс. Добавете нахут, суровия карфиол (вързан) и червен пипер нарязани на тънки линджи и смесете със сместа от къри.

Добавете бульон от зеленчуци, доматен сос и кокосово мляко. Сезон със сол на вкус и води до осветление. Намалете огъня над ниската топлина и оставете да къкри без покриване за 45 минути, разбъркване от време на време.

Сервирайте горещо на ориз, покрит с лук и много цилантро.

Ако предпочитате да направите домашно бульон: хвърлете в саксия със зехтин зеленчуците, които имате добре измити и нарязани на малки парченца, омекотени около 5 минути, след това добавете 1-2 л гореща вода и го сварете. Колар и употреба.