Месо в своята сок с пюре от тиква

За пюрето: Peel скуош и нарязани на средни парчета. Сложете в кутията на фурната без сол или масло и се пече за около 30 минути.

В същото време, една трета от маслото Соте 1/3 глава лук и морков половина. Софрито добавете половин солта.

Когато тиква е готова (мека), смилане с вилица или смесител според предпочитанията. Добавете сметаната за да достигне желаната консистенция.

За месо: Загрейте фурната (150 ° С). След обезмаслени месо, изсъхне напълно (хартия) и сезон.

Загрейте една трета от маслото в тенджера над средно-висока температура. Seal месо 4-5 минути от всяка страна. Сложете една чиния.

В същата чаша, загрява останалото масло и се готви останалите лук, като се разбърква до гладка, 3-5 минути. Добавете чесъна и гответе още 1 минута. Добави доматен сос, вода, оцет, черен пипер, дафинов лист, останалата част от нарязан морков или кубчета, разбъркайте.

Позволявам се вари отново и да се върнете месото в тенджерата и капака с сос, капака и се довежда до 2 ½ фурна за 3 часа. Виж 2 пъти, за да се провери дали не е бил изсушен. Изключете фурната, извадете месото от тенджерата и се оставя да престои 20 мин.

В момента на показване нарежете месото на тънки филийки и сервирайте с картофено пюре.