Pollo a la alcaparra con arroz

Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

Para el pollo: en un sartén calentar la mantequilla a fuego medio y dorar las presas de pollo por todos lados; verter en una fuente de horno y reservar.

En el mismo sartén colocar las alcaparras, la crema restante, el orégano, el lurel, la sal restante y la pimienta. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego bajo 2 mins, revolviendo ocasionalmente.

Eliminar el laurel y verter la salsa sobre las presas de pollo reservadas.

Hornear 45 mins a 1 hora aprox, rociando la salsa ocasionalmente mientras se cocina.

Servir acompañado del arroz.

Ojo: fijarse bien en el tamaño de la fuente a utilizar.