Merengón сладолед пълни плодове на гората

Подгответе съставки: свиване лимонов сок; отделяне на жълтъци и бялото поддържат ясни при стайна температура (жълтък може да спести за друг препарат); котлет бадеми; премахнете лимонови кори.

Осъществяване плодове компот гора: сложи половината от ягодите с половината малини и боровинки половина, за да се готви в малка тенджера и добавете 1/4 чаша вода (на 1 чаша малини). Ако плодовете са замразени, просто добавете 1/8 чаша вода. Къкри 10 минути. Увеличете огъня, добавете сладко и готвене за 3 минути. да се сгъсти малко. Сваля се от огъня и се изсипва през цедка, ако искате да премахнете семената, в противен случай оставете да се охлади.

Фурната до 140 ° С слагат гърне с вода за получаване на водна баня. В голяма купа, който може да бъде поставен върху съда (без да го попадащи вътре) Поставете яйчен белтък и 3/4 от захарта. Beat с размахване да се смесват и носене на водна баня, като се внимава основата на купата не докосва водата. Смесете непрекъснато, докато захар кристали се разтварят (3 до 5 минути прибл.). Махни от водната баня и да продължи да бие с електрически миксер в продължение на поне 10 минути на. докато фирмата. При постоянно бъркане с шпатула и добавете половин ванилия и бадеми и се разбърква. Линия от калай с пергаментова хартия или siplat. Сложете целувка върху формиране на поведение диск, както искате да дадете вечери хартията. Меренге сложи допълнително по ръбовете на кръга, така че да се образува нещо като източник. Извършва печене (140 ° С), докато целувка е хрупкави отвън и леко дъвчащ вътре. Изключете фурната и оставете да изстине във фурната.

За сладоледа: пуснати в кисело мляко сокоизстисквачка със сирене, останалата захар, останалата част от ванилия, сметана и лимонов сок. Смилане докато сместа е хомогенна, премахване от зенкера и се поставят в контейнер за замразяване. След един час от фризера и ритъм на сместа в продължение на 30 секунди. Повторете този процес два пъти на всеки час.

След това дали трябва да се използва за монтиране, извадете от фризера и победи отново добавяне на мляко (ако е необходимо и сместа е много компактен, пуснете някои сладолед, преди да направи топки от сладолед). С помощта на шпатула, разбъркайте сос сладолед с плодове от гората, така че можете да видите жилки и пуснати на merengón. Сервира се украсена с плодове от гората и разтопен шоколад.

Исус и Tere Гутиерес. Адаптиран. Фотография: Каталина Riutort