Хумус със салата

Подгответе съставки: Лукът се нарязва на малки кубчета; Настържете морковите; измийте зелени листа; рязане червен пипер и соте; стиснете лимонов сок; репички, нарязани на филийки.

Накиснете нахут една нощ в много вода.

В тенджера се направи сос с лук и моркови. Добави Нахутът и се готви в обилно с вода в продължение на около два часа. Махнете от огъня, когато те са нежни, щам и резерват с малко бульон.

Направете паста от чесън: Загрейте фурната до 200 ° C. Сложете чесъна върху парче фолио достатъчно голям да приключи след като пакет. Излива 1/3 от размера на зехтин на чесън. След обвива с алуминиево фолио, за да образуват пакет с тях и привеждане на фурната между 50 минути или докато омекне. Извадете и изчакайте да изстине. Премахване на пулпата от вътрешната страна на зъбите и се смила в сокоизстисквачката да се получи гладка паста. Ако е необходимо, добавете малко зехтин, за да се втечни помощ.

В кухненски робот или сокоизстисквачка сложи топли нахут. Обработете заедно с 1 кубче лед за всяка вечеря и чеснова паста за една минута или докато гладка пюре.

Добави тахан, сол, черен пипер, кимион и разбъркайте отново. Добавете 1/3 от лимоновия сок.

Извадете и служат украсена с маслини и червен пипер.

Смесете зелени листа с репички и сезон на вкус със сол, зехтин, а останалите лимонов сок и балсамов оцет. Гарнирайте с сотирани чушки.

Исус и Tere Гутиерес. Адаптиран. Фотография: Каталина Riutort