Марелот и карамел шалот с картофи до крем

За картофи до сметана: решетка на пармезан. Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки ½ сантиметър.

Поставете картофите да заври в саксия с вода в продължение на 10 минути, така че те да се приготвят само малко. Източване.

Поставете предварително варени картофи в шрифт, добавете крема и настъргано сирене. Печете при 180 ° С в продължение на 20 минути, докато картофите са варени и разтопени сиренето.

За пържола: в тиган топене на половината от захарната блондинка, половината от масло и зехтин.

Когато сместа взема цвят, кафявата пържола за 5 минути. Салпиментар и сложи печено за фурната.

Напръскайте с мащерка и печете в предварително загрята фурна при висока температура в продължение на 10 минути. Намалете температурата и гответе за още 15 минути.

Пригответе соса: Сварете шалотата в обилна вода в продължение на 10 минути, отцедете и кафяв в тиган с останалата част на русата захар и масло. Резерв.

В пота се готвят червеното вино с пилешки бульон, приготвен по-рано според инструкциите на контейнера. Загрява се от 15 до 20 минути. Салпиментар и добавете шалотата и сливите.

Когато пържолата е готова, извадете от фурната, благодарете на източника и добавете сока към соса. Сгъстяване леко с Maicena и проверява подправка.

Нарежете пържола в пържоли и сервирайте пръскат със соса на шалотите и придружени с картофите към крема.

Ако предпочитате да правите домашно бульон: хвърлете в саксия със зехтин зеленчуците, които имате добре измити и нарязани на малки парченца, 1 или 2 пилешки бедра, сози около 5 минути, след това добавете 1-2 л гореща вода и изчакайте за сваряване на кола и употреба.