Спагути от тиквички до вегетарианска карбонара

Нарежете тиквичките на 1 см широки ленти.Сложете ги в купа с вряща вода и оставете за 5 минути.Все още и резерв.

Загрейте голям тиган над средна топлина.Добавете маслиновото масло и кафявата лук в продължение на 3 минути.Добавете пипер и чесън (настърган преди това) и гответе 2 до 3 minis.

Добавете виното и микс.

В отделен контейнер, бийте само жълтъците, след това за всеки жълтък добавете 1/2 чаша топла вода (спасете белите за друг препарат).

Добавете юфка в тикви директно към тигана с лук.

След това изсипете яйцата над юфка.Смесете бързо, за да покриете юфка, без да готвите яйцето (ако е необходимо, коригирайте водата).

Извадете тигана и добавете сирене, пипер и малко сол.

Продължете да разбърквате макароните, докато яйчната смес бъде сгъстена, 1 до 2 минути.Украсете с настъргано сирене.