Патладжан бешамел

За да направите бял сос: В тенджера на среден огън, докато разтопено масло топло. Добавете брашното и варете, като се разбърква в продължение на 2 минути. Махнете от огъня, добавете топло мляко постепенно. Върни се загрява и варете на средно силен огън разбъркване докато заври и се сгъсти, добавете сол и индийско орехче на вкус.

Обелете патладжаните и ги нарежете на много тънки и Роделас не се поръсва обилно със сол.

Роделас сложи осолени зеленчуци в гевгир, като се внимава, че те са изпънати, капак с една чиния да се претеглят. така ги оставят в продължение на 1 час, за да изхвърлите всички водата. След това извадете патладжаните и подсушете добре с кърпа.

В тиган топлина на петрола и се запържва Роделас патладжан. След това ги прехвърлят на попивателна хартия, за да estile излишната мазнина.

В тавичка остави малко бял сос, слой от патладжани, след това още един сос, патладжани и друг капак със сос. Поръсете с настърган кашкавал.

Загрейте фурната за 15 минути и вкара яхния огретен за 15 минути.