Месинджа Канастица, пълнени с шоколад ганаче и плодове AB

Отделете белите от жълтъците. При тази подготовка белите ще бъдат заети. Можете да използвате жълтъците за нещо друго. Хладно 1/3 от крема.

За кастица: Разбийте белите, докато се образува пяна. След като се образува пяната, добавете гранулираната захар. Когато мергерът е дебел (да не падне от блендерните гребла), добавете захар от цветя с цедка. Револвер ръчно. Начертайте върху хартията на хартията кръговете на вашите балки с помощта на средно стъкло. Обърнете хартията, за да монтирате балите от страната на хартията, в която Downline не изсушава мергена. С ръкав покрийте основата на кръговете, които представляват бартетите и след това ги правят ръб всеки. Печете над ниска топлина (100 ° C) за 1 h 20 минути.

За ганаш: нагряване 2/3 от сметаната в микровълновата печка или в саксия, но без кипене. Добавете шоколад и изчакайте около 3 минути, така че шоколадът абсорбира крем. Започнете да се разбърквайте внимателно ръчно, отвътре отвътре, докато всички шоколад се топи. Не се притеснявайте да не изгаряте парчета шоколад. Позволете на стайна температура на хладно място в продължение на 6 часа.

Добавете към ганаш хладилния крем и бийте с блендера. Поставете сместа в ръкава и попълнете басетите.

Веднъж изпълнен, украсете с малини и киви.

Сервирайте и се наслаждавайте.

Angélica Bertin. Чилийска кухня. Адаптиран.