"mote con huesillos" сладолед

В нощта преди "huesillos" подготовката накисване и да направи няколко формички за лед

"huesillos" вземе готвача с "chancaca" в продължение на 40 минути и се добавя половината от захарта. Сварете до омекване (20 минути прибл.). Извадете и се охлади. "huesillo" запазваме сока.

Пригответе сламката в 1 л вода (на 2 чаши). Време за кипене, отстранява, източване и оставете да се охлади. Настържете кората на портокалите.

Място 4/5 от "huesillos" в сокоизстисквачката с 1/2 чаша сок запазени "huesillo" (1/2 чаша на 4-ма души), половината от останалата захар, сметана, портокалова кора и прякор. Ако е необходимо, добавете още сок. Втечни добре.

Сместа се излива в метален контейнер, който се вписва в по-голяма чаша. Последните трябва да бъдат запълнени до половината с лед. Поставете малка купа във вътрешността на големите, като се опитва всичко извън най-малката купа е в контакт с леда. С потапяне смесител се смесват в продължение на 10 минути. Поставете двете контейнери във фризера за 45 минути. Извадете и разбъркайте в продължение на 5 минути. Трябва да получите много гладка текстура крем. Покрийте купата с фолио и се оставя в хладилник за няколко часа.

"huesillos" за соса: мелене останалата "huesillos" сокоизстисквачка с 3 супени лъжици резервиран "huesillo" на сок (3 супени лъжици на 4-ма души), канела, карамфил, индийско орехче, както и 1/4 от останалата захар. Colar да изхвърли на големи парчета.

Добавете предварително разтопеното масло към сместа и добавете новосъздадената захарната част. Разбърква се в продължение на 3 минути или за да се образува сироп.

Сервирайте сладолед с една чаена лъжичка сос отгоре.

Игнасио Роман. От улицата до кухнята. Адаптиран 2015.