Charquicán

Подгответе съставки: Нарежете месото на кубчета 2х2 см; измийте, обелете и нарежете лука глобата; раздробяване на суши месо; Измийте и кора чесън; Измийте, кори и нарязани картофи на кубчета; измиване и нарязване на тиквата на кубчета; Измийте и нарежете зърната на ивици.

Пригответе бульон според указанията на опаковката и да поддържа отоплението без варене.

Хидратира charqui в купа с една трета от бульон говеждо месо за около десет минути.

Освен това, в голям съд с малко зехтин, кафяв лук и чесън, докато те са прозрачни. След това добавете месото и се запържва с лук. Добавете charqui -reservando на pápikra caldo- и сезон с риган, сол и черен пипер.

След като месото се зачерви, добавете останалите съставки плюс останалия бульон. Оставете да къкри в продължение на четиридесет минути, непрекъснато решаване. Ако искате по-тънка консистенция, добавете още малко бульон.

Когато всички съставки са варени, намачкайте с дървена лъжица, оставяйки някои цели парчета и повече земя.

Charquicán служи с пържени яйца. Лично аз харесвам да се сложи малко чили паста чинията ми е изискан!

Оригиналната рецепта използва домашно бульон, ако имате у дома или предпочитате да го подготви, давай напред!

Вирджиния Demaría, Moments, 2011. Адаптирани.

Ако предпочитате да направите домашно бульон: хвърлени в саксия с маслени зеленчуци маслинови сте старателно измити и нарязани на малки парченца, малки парчета говеждо месо (например), соте за 5 минути, след което се добавя вода 1-2 L горещ и се очаква да се кипва. Прецедете и използване.