Сьомга, пълнени с romesco

Подгответе съставки: сьомга отворен като книга; Измийте, обелете и нарежете доматите на кубчета (без семки); тост и котлет бадеми (не мелене); Измийте и котлет магданоз глоба; marraqueta нарязани както ако те бяха крутони; стиснете сок към лимон.

За сос romesco, чушки изгаряне на скара или в горелки кухнята, докато те са в черно, равномерно от всички страни. След това ги сложете в купа, покрита с найлон, за да изпотявам. Оставете в продължение на двадесет минути и се отстранява, без значение дали те са печени изгорели парчета черупки, той дава повече вкус, все още. Кубчета и премахване на семената.

В голям тиган добавете две супени лъжици зехтин (на половин чаша) и черен хляб, отстранява и се оставя настрана. Върнете тиган на силен огън с малко зехтин, добавете цялата чесън (след това извадете), домати, бадеми, и се готви за няколко минути.

Махнете от огъня и в купа се смесват всички съставки, като добави лимонов сок, балсамов оцет и магданоз. Подправете със сол и черен пипер. Ако ние ще чакаме (с продължителност до една седмица в хладилник) Харесва ми да добавите пържени време служи хляб, за да се почувства свеж.

И накрая, със сьомга като отворена книга, добре чисти и без бодли, спред от едната страна на сос romesco. Корица с другата половина и равенството с помощта на питка. С фолио и хвърляне на скара, докато се направи и варени, това ще отнеме около 25 минути на силен огън. Друга възможност е да се съберат сьомгата в източник на средно-висока пещ, с чаша бяло вино, за една и съща 25 мин. Придружи с добра салата.

Вирджиния Demaría, Moments, 2011. Адаптирани.