Ризото от спанак и козе сирене

Подгответе вашите съставки: Измийте, обелете и наряжете прекрасната лука; пране спанак; Затворете козе сиренето.

Пригответе бульона според инструкциите на контейнера и продължете да загрявате без кипене.

В голям тиган или в саксия, смесете зехтин с половин масло и добавете нарязания лук. Кук до прозрачен, а не златен, за около 7 минути. Добавете ориза и не спирайте да се разбърквате в продължение на 3 минути, над средно висока температура. Добавете бялото вино и изчакайте алкохола да се изпари.

Започнете да включвате бульона от кофа в даден момент, без да спирате да се разбърква и като ориз абсорбира бульон, ние добавяме повече.

Когато оризът е готов (все още е малко трудно в центъра, но мек отвън, при 15 минути приблизително), добавете спанак. Кук няколко минути, добавете останалата част от масло, козе сирене и стесня.

Добавете пармезановото сирене, настъргано над ризото и сервирайте веднага.

Оригиналната рецепта използва домашен бульон, ако имате у дома или предпочитате да го подготвите, да продължите!

Вирджиния Демария, моменти, 2011. Адаптирано.

Ако предпочитате да правите домашно приготвен бульон: хвърлете в саксия със зехтин зеленчуците, които имате добре измити и нарязани на малки парченца, 1 или 2 пилешки бедра, sofríe около 5 минути, след това добавете 1-2 л гореща вода и чакайте за сваряване на кола и употреба.