Marraqueta

У міску путаў дрожджаў, адна сталовая лыжка мукі, адна гарбатная лыжка цукру і трохі цёплай вады, змяшаць (каля 4-5 сталовых лыжак). Змяшаць і даць пастаяць 10-15 хвілін.

0,5 цеплавога шклянку вады на чалавек (напрыклад, калі ваш рэцэпт на 2, нагрэйце 1 шклянку вады (200 мл), калі рэцэпт награваюць на працягу 4-х 2 кубкаў і таму ў залежнасці ад таго, колькі людзей Вашага рэцэпту)

З часам дрожджы ў місцы дадаць муку, пасыпаць соль вакол і ў цэнтры ёсць невялікае адтуліну і ўключае ў сябе дрожджы. Паступова дадаць цёплую ваду і змяшаць, каб ісці, як ён становіцца ўсё вымярэння вашага вагі.

Вымесіць да таго часу, пакуль разгладзіць цеста на працягу 8 хвілін. (Пры неабходнасці можна дадаць трохі мукі, то яна павінна быць пругкай). Пасля аздаблення замесу цеста на змазаны алеем міску, накрывалі і пры пакаёвай тэмпературы на працягу прыкладна 30 хвілін.

Пасля таго, як праз 30 хвілін, раскачаць цеста, выразаць некалькі штук (каля 100 грам за штуку) і зрабіць шарыкі (заўсёды пакідае цотная колькасць). Вы кладзеце на пасыпанай мукой бляху разам шары, як снег малпаў (два шара разам)

Вазьміце драўляную лыжку ў вашай кухні, aceitala і націсніце ligeramnte на шарах, каб сфармаваць класічны partidura з marraqueta (павінна быць у кірунку, процілеглым кірунку да аб'яднання шароў) і дайце пастаяць зноў на працягу яшчэ 30 хвілін да выпечкі.

Разагрэць духоўку не да 200 градусаў і выпякаць на працягу 20 хвілін прыблізна marraquetas (або да залацістага колеру і ноты) і служыць calentitas!