Merengón марозіва, напоўненыя плёнам лесу

Падрыхтуйце інгрэдыенты: адціскаюць цытрынавы сок; падзелу жаўткі і вавёркі трымацца пры пакаёвай тэмпературы (жаўток можа захаваць для іншага прэпарата); здрабніць міндаль; выдаліць цэдру цытрыны.

Стварэнне кампот лесу: пакласці палову трускаўкі з паловай маліны і чарніцы палову зварыць у маленькай рондалі і дадаць 1/4 шклянкі вады (на 1 шклянку маліны). Калі плён замарожваюць, проста дадайце 1/8 шклянкі вады. Варыць на павольным агні на працягу 10 мін. Павялічце агонь, дадайце варэнне і варыць на працягу 3 мін. каб згусціў няшмат. Зняць з агню і ўліць праз сіта, калі вы хочаце, каб выдаліць насенне, у адваротным выпадку дайце астыць.

Нагрэць духоўку да 140 ° С Змесціце гаршчок з вадой, каб зрабіць вадзяную лазню. У вялікай місцы, якую можна пакласці на гаршчок (без яго падзення ўнутры) Пакладзеце яечныя вавёркі і 3/4 цукру. Ўдар з венцам для змешвання і пераноскі вады ванны сыходу прымаючы, што падстава чары не датычыць вады. Венца пастаянна, пакуль крышталі цукру ня растворацца (ад 3 да 5 хвілін прыбл.). Выдаліць з вадзяной лазні і працягвайце ўзбіваць з электрычным міксерам на працягу па меншай меры 10 мін на. да фірмы. пастаянна памешваючы лапаткай і дадаць палову ванілі і міндаля і змяшаць. Лінія слоічкі з пергаментнай паперай або siplat. Змесціце безэ на фармавалую паводзіны дыска, як вы хочаце, каб даць абедаюць паперу. Мернгі ставіць дадатковыя па краях акружнасці так, каб сфармаваць свайго роду крыніца. Правесці выпечкі (140 ° C) да таго часу, пакуль мернгі з'яўляецца храбусткім звонку і злёгку жавальныя ўнутры. Выключыце духоўку і дайце астыць у духоўцы.

Для марожанага: пакласці ў сокавыціскалку ёгурт з сырам, пакінутым цукрам, астатняе ванілі, вяршкоў і цытрынавага соку. Драбненне да таго часу, пакуль сумесь не стане аднастайнай, выдаліць з пашыральніка і змясціць у кантэйнер для замарожвання. Праз гадзіну з маразільнай камеры і біць сумесі на працягу 30 секунд. Паўтарыце гэтую працэдуру два разы кожную гадзіну.

Пасля таго, яна павінна быць выкарыстана для ўстаноўкі, выдаліць з маразільніка і біць зноў дадаючы малако (калі гэта неабходна, і сумесь вельмі кампактная, выпусціць марозіва, перш чым зрабіць шарыкі марожанага). З дапамогай шпателя, змяшаць соус марозіва з садавінай ў лесе, так што вы бачыце мармуровай і паставіць на merengón. Падаваць з садавінай лясы і распаленым шакаладам.

Ісус і Tere Gutierrez. Адаптаваныя. Фатаграфія: Каталін Riutort