Пунта Пікана са сметанковай пшаніцы "chupe" 4 да песто

Мы пачалі з Punta Picana: Мы робім павярхоўныя парэзы на баку тлушчу, каб прадухіліць нас ад зацягвання, калі мы смажаныя, то мы пайшлі ўсюды з густой соллю, і мы пакідаем яго на грылі на грылі вельмі мяккія 40 хвілін з тоўстым.

Для самаробнага падліўкі Pesto, мы змешвае ў міску свежай базілік, вычышчаныя часнык, папярэдне дэгустацыі арэхаў, аліўкавы алей і пармезан сыр раней цёрты, мы раздушылі ўсе з апусканнем блендер і дадаць соль і перац, каб выправіць густ. У адпаведнасці з патрэбнай кансістэнцыяй, мы можам дадаць больш аліўкавага алею ў канцы.

Для смецця пшаніцы "chupe" 4, у патэльні або гаршчок гаршчок на грылі вугольчыкі, мы дадамо пшаніцы і пшаніцы "chupe" 4 і прыгатаваныя, пакуль ён не будзе гатовы. Мы выдалю пшаніцы "chupe" 4 з пшаніцы і ў той жа патэльні SOFRey лука з маслам, мы ўключаем пшаніцу ўжо прыгатаваныя разам з сырам Пармезан. Мы круцяцца, пакуль не дасягненне жаданага сметанковага кансістэнцыі і, нарэшце, дадаць частка раней распрацаванага падліўкі Pesto.

Праз 40 хвілін мяса над нізкім цяплом, мы звяжамся і пакінуць 15 хвілін на баку мяса. Пасля таго, як прайшло, мы дазваляем стаяць на працягу 5 хвілін і скараціць лісты 1 см супраць валакна, а затым у 1x1 палачках.

Для таго, каб спакаваць, мы служым сметанковага пшаніцы "chupe" 4 разам з стрыжнямі Пунта Пікана. У якасці апошняга дотыку, мы можам ўпрыгожыць з хрумсткай лісця базіліка, якія зроблены гарачым алей секунд раней.

Nicolás contrucci. Чылійскі мяснік.