Угору поліўка

Нарэзаць лук пяро і смажыць у рондалі (дадаць паўшклянкі вады на 1 лук) Затым дадаць кансерваваныя памідоры, Merken, соль, орегано, кмен, палова морквы (нарэзаныя) і разразаюць на палоскі чырвоны перац.

Варыць каля 15 хвілін у вадзе кіпення бульбы (пакуль яны не стануць мяккімі) Выдаліць з гаршка, прамыць халоднай вадой, ачысціць і адкладзеце.

У іншым гаршчок кухар (угору наразаюць на кавалачкі) Дадайце 1 літр вады на кілаграм рыбы і дадаць віно, пакуль вы не адпусціце першы кіпець. Затым дадаць гародніну, бульбу і варыць на працягу некалькіх хвілін, і вы будзеце гатовыя служыць.

Dona Ціна. Рэцэпты і сакрэты Дегося Tina «Sabores дэ прозвішча». Carlos Оливарес 2013. Фота / Ригоберто Lemus. Адаптаваныя.