Зверху (унутры) круглага круглага ролу на яго соку

Падрыхтуйце свае інгрэдыенты: ачысціць мяса, выдаліўшы хупавую частку тлушчу; падзяліўшы часнык зубы напалову; Прамыць, лупіна і выразаць лук пяро, мыць, лупіну і выразаць тонкую нарэзаную моркву.

У пластыкавым пакеце пакласці мяса, воцат, віно, часнык, соль і перац. Зачыніце мяшок добра і пакінуць у халадзільнік адзін дзень для іншага (мінімум 8 гадзін), так што мяса прасякнуты сокам марынаду.

У вялікім чыгуне, дадаць дзіўна алей і карычневы верх (унутры) круглы круглага ролу, з самым тоўстым бокам першым ўніз. Пасля таго, як залатыя добра па абодва бакі, вымаюць з гаршка і рэзерву. У тым жа рондалі, дадаць аліўкавы алей з маслам і карычневым лукам з морквай.

Падрыхтуйце адвар у адпаведнасці з інструкцыямі кантэйнера і трымаць награванне без кіпення.

Вярніце мяса ў банк і на ім пусты сок марынаду і 1 шклянкі булёна, разам з лісцем лаўр, солі і перцу.

Хай варыць на працягу 2-х гадзін на мяккай спякоце, пакуль мяккі, і дадаць больш булён, як вы высыхаеце.

Пасля таго, як гатовы, служыць кавалак з салатамі.

Арыгінальны рэцэпт выкарыстоўвае хатняе булён, калі ў вас ёсць дома ці аддаюць перавагу падрыхтаваць яго, ісці наперад!

Вірджынія Demaría, моманты, 2011. адаптаваны.

Калі вы аддаеце перавагу, каб зрабіць самаробны булён: Я кідаю ў рондаль з аліўкавым алеем гародніна, якія ў вас ёсць добра прамываюць і нарэзаць на дробныя кавалачкі, невялікія кавалачкі мяса (пост, напрыклад), sofrie каля 5 хвілін, а затым дадаць 1-2 л вады гарачай і чакаць яе да кіпення. Colar і выкарыстанне.